- CATEGORÍA: Entrante
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
- DIFICULTAD: Baja
La receta
En una ocasión en un viaje a Segovia nos pusieron en un restaurante estupendo unos entrantes mientras no pedíamos. Estos entrantes eran cigarrillos de morcilla. Aunque aquellos no tenían ni cebolla, más que la de la morcilla, ni manzana, siempre me he quedado con las ganas de probar esa mezcla. Así que de ahí surgen estos cigarrillos de morcilla y manzana. Exquisitos y eso que no soy de mezclas arriesgadas!
Se preparan en un plis plas y son muy resultones. Acompañan muy bien a una mermelada de manzana o compota casera.
También podéis hacerlos fritos, mucho más rápido. Para ello al sacarlos de la fritura debéis pasar los cigarrillos por papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
Cigarrillos de morcilla y manzana
Ingredientes(La cantidad dependerá del número de cigarrillos que deseéis hacer):
– Aceite de oliva virgen extra
– Cebolla dulce
– Manzana reineta
– Azúcar moreno
– Morcilla de arroz o verdura
– Pasta-masa- filo o brick
– Huevo
Preparación:
En una sartén ponemos un poquito de aceite -el mínimo necesario- y calentamos.
Pelamos, lavamos y picamos la cebolla en juliana- tiras finas-.
Lavamos, pelamos y troceamos muy pequeña la manzana.
Rehogamos la cebolla en la sartén y cuando esté transparente añadimos la manzana.
Pochamos un poco y ponemos el azúcar moreno, removemos y dejamos que caramelice la mezcla- tardará unos minutos dependiendo de la cantidad de ingredientes que usemos-.
Sacamos la tripa a la morcilla y desmenuzamos la carne.
Añadimos a la sartén cuando la mezcla previa haya caramelizado. Damos unas vueltas, lo justo para mezclar y que la morcilla se caliente.
Retiramos y reservamos.
Precalentamos el horno a 170º.
Estiramos la masa filo sobre la mesa- tapamos el resto con un paño húmedo para que no seque y cuartee-.
Dividimos la lámina por ejemplo en 6 rectángulos iguales.
Rellenamos con la mezcla previa y enrollamos a la vez que presionamos el relleno para que no queden holgados los cigarrillos. Sellamos la unión con un poco de huevo batido.
Continuaremos la misma operación hasta terminar el relleno.
Pincelamos con huevos los cigarrillos de morcilla y horneamos en el nivel 3 unos minutos hasta que estén dorados.
Servimos calientes.
30 Comentarios
Muy buena pinta.
Saludos!!! no encuentro la pasta filo-brick,alguna sugerencia por la que pudiera sustituirla? muchas gracias,cuidate.
Hola, tendrías que usar preferentemente una masa que quede finita, así que podrías probar con masa brisa, de la comprada si quieres, pero tendrías que estirarla un poco más de lo que viene en el envase.
Acabo de encontraros y ha sido un descubrimiento. Las fotos de exposición. Los platos para comérselos sin recato. Yo también me siento a la mesa esta para tomar buena nota y mejor provecho
Me encanta la combinación morcilla-manzana y la masa filo también! Quedan muy monos en forma de cigarrillo! Tiene que estar delicioso!!
Esta receta tiene que estar de rechupete, hoy he comprado un paquete de hojas brik pensando en esta receta, pero tengo una duda, ¿estan siempre tan duras? es que parecen obleas y no tengo muy claro que se pueda enrollar sin romperlas ¿hay algun truco? acabo de ver que pones filo o brik, igual tendría que haber comprado la brik, que lio llevo
Hola! Gracias!
Es indistinto que uses una u otra masa porque son muy similares, por eso lo he indicado. No es normal que la masa sea dura! Este tipo de masa se seca muy rápidamente en contacto con el aire(porque es muy fina), así que te recomiendo que te pongas un paño encima a las láminas restantes mientras trabajas con una de ellas. Si se te rompe es que está muy seca :? . No debería ser así!
Lo que sea me dices.
Qué cosa más rica, tengo que hacer porque me me gusta mucho la parella de morcilla con manzana.
Besotes de Lisboa :)
Hola guapa! ayer estuve con karolina (fuchiquitos), jajaja, supongo que ya la conoces, bueno…deberías! porque estuvimos hablando de muchas cosas, entre ellas el tema de todos los blogs que visitamos a menudo y nos encantan, y ella no paraba de mencionar el tuyo; que le encantaban tus fotos, tus recetas, tus forma de elaborarlas….bueno por no decir de la cabezera del blog…que….es pecado! jajajaja. Yo te conocía hace un tiempo y la verdad que coincido con ella en todo porque realmente haces un buen trabajo y se nota que esto de la cocina es algo que se te de muy bien!…bueno, gracias por tus visitas a mi blog y a seguir así de bien!
bs.
lamam
Muchas gracias por tu comentario.
Estoy en contacto con Karol desde hace poco es muy maja y me encanta el arte que tiene para la decoración! Es un halago que digáis esas cosas ;)
Me doy cuenta que no conozco a mucha gente de grandes blogs, será por falta de tiempo y son tantos que a veces cuando descubro alguno nuevo que me encanta y veo que lleva mucho online digo, pero como no lo he visto antes ?
Haces un gran trabajo, no lo dejes nunca :)
mmmmm pero qué cosa más rica, fácil y original!!!!..me encanta!…te voy a seguir desde ahora mismo!!!…
Genial aperitivo, muy original. Me encanta.
La morcilla en general me encanta, pero me ha gustado mucho más la textura del frito, se ve muy crujiente.
Un beso.
que idea más buena…me trajeron una morcilla dulce de la Rioja i no sabia muy bien como hacerla (a parte de freirla, claro); esta receta me parece perfecta!!
gràcias!!
Gracias! Espero que te guste si te decides finalmente a hacerla!
Gracias chicas!!!!
Un aperitivo excelente! la combinación de morcilla, cebolla y manzana es fantástica y con el crujiente de la pasta ya es perfecta! la presentación muy original y divertida en forma de bastoncillo. Que tengas un buen fin de semana, muchos besos
En vez de cigarrillos los he preparado en forma de caramelo, me encantan, y justo esa marca es la que encuentro en el super y siempre tengo congeladas. La morcilla me encanta, pero todas, no hago feos a ninguna, por qué todo lo que no favorece a la figura está tan bueno???’ Un beso y buen fin de semana
Qué bien! Eso digo yo Elvira ¿Por qué todo lo rico engorda? Jaja
Muchas gracias por tu comentario y por hacerte seguidora!!!
Tienes un monton de cositas ricas, como estos cigarillos,nos quedamos para ver con que nos deleitas.
Bsssssss.
Un placer!!
Gracias por vuestros comentarios!
Que rico por favor.. esto debe estar de muerte súbita…
No fumo pero haría una excepción con estos cigarrillos. Qué buenos que tienen que estar, la combinación de morcilla-manzana es muy rica :)
Dios mio que entrante más riquisimo. Me encanta la morcilla con manzana, yo cuando las recibí también puse un aperitivo parecido a este pero con hojaldre y estaba muy rico. Estos cigarillos son además muy originales en su presentación.
Un besito.
que buenossss tengo ganas ya de probar esta mezcla de morcilla y manzana que veo q es deliciosa, :)
Caray que buena entrada y las fotos un escándalo:) en Soria tenemos una maravillosa morcilla dulce también salada pero la dulce con pasas y piñones un lujo.
Besicos
Seguro que es muy buena, suena genial, una pena no poder probarla Raquel!
Nunca un cigarrillo me ha parecido tan bueno, estos no los prohibirán, seguro.
Un besito
Deliciosos y originales a más no poder!!! me encanta el contraste de sabores… y unas fotos bellísimas, como siempre..
Besos!
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