7 MAR 2011 Autor:

Cigarrillos de morcilla y manzana

Cigarrillos de morcilla y manzana

La receta

En una ocasión en un viaje a Segovia nos pusieron en un restaurante estupendo unos entrantes mientras no pedíamos. Estos entrantes eran cigarrillos de morcilla. Aunque aquellos no tenían ni cebolla, más que la de la morcilla, ni manzana, siempre me he quedado con las ganas de probar esa mezcla. Así que de ahí surgen estos cigarrillos de morcilla y manzana. Exquisitos y eso que no soy de mezclas arriesgadas!

Se preparan en un plis plas y son muy resultones. Acompañan muy bien a una mermelada de manzana o compota casera.

También podéis hacerlos fritos, mucho más rápido. Para ello al sacarlos de la fritura debéis pasar los cigarrillos por papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

Ingredientes(La cantidad dependerá del número de cigarrillos que deseéis hacer):

- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla dulce
- Manzana reineta
- Azúcar moreno
- Morcilla de arroz o verdura
- Pasta-masa- filo o brick
- Huevo

Preparación:

En una sartén ponemos un poquito de aceite -el mínimo necesario- y calentamos.

Pelamos, lavamos y picamos la cebolla en juliana- tiras finas-.

Lavamos, pelamos y troceamos muy pequeña la manzana.

Rehogamos la cebolla en la sartén y cuando esté transparente añadimos la manzana.

Pochamos un poco y ponemos el azúcar moreno, removemos y dejamos que caramelice la mezcla- tardará unos minutos dependiendo de la cantidad de ingredientes que usemos-.

Sacamos la tripa a la morcilla y desmenuzamos la carne.

Añadimos a la sartén cuando la mezcla previa haya caramelizado. Damos unas vueltas, lo justo para mezclar y que la morcilla se caliente.

Retiramos y reservamos.

Precalentamos el horno a 170º.

Estiramos la masa filo sobre la mesa- tapamos el resto con un paño húmedo para que no seque y cuartee-.

Dividimos la lámina por ejemplo en 6 rectángulos iguales.

Rellenamos con la mezcla previa y enrollamos a la vez que presionamos el relleno para que no queden holgados los cigarrillos. Sellamos la unión con un poco de huevo batido.

Continuaremos la misma operación hasta terminar el relleno.

Pincelamos con huevos los cigarrillos de morcilla y horneamos en el nivel 3 unos minutos hasta que estén dorados.

Servimos calientes.

Cigarrillos de morcilla y manzana

85 Comentarios

  1. silvia dice:

    Madre mia han de estar riquísimos!!!! me apunto la receta!!!besos.

  2. lorena dice:

    Pero que cosa mas rica…. y que finos! Geniales!

  3. María dice:

    Me habeis dejado sin palabras chicos………una receta digna de un premio……Felicidades….
    Un besazo

  4. loreto dice:

    Qué bonitos quedan!!! me han encantado :)
    Muaks

  5. antonia dice:

    ¡qué cosa tan buena! es de las recetas que me encantan!!
    besos

  6. Marus dice:

    ¡Como me gusta esta receta! ¡Riquísimo! Buen día

  7. Ingrid dice:

    Morcilla y manzana!! me sorprende y me apasiona!! que pinta tienen estos cigarillos, tremendos tienen que estar!
    Muchos Besoss guapa

  8. Alba dice:

    Qué delicia!Yo probé la combinación manzana-morcilla con saquitos de hojaldre y con tostada (en plan montadito) y me encantó! Tu versión la encuetro deliciosa y muy vistosa. Me lo apunto!!

    Muchos besos!! :)

  9. Unparenlacocina dice:

    este receta me la llevo como esta mandao….fabuloso entrante para una cena informal como terminación de un plato sofisticado. como dicen en Bilbo ¡¡si es que eres la os..a!! ja ja ja

  10. Quo dice:

    Mmnnnn estupenda combinación, con lo que me gusta a mi preparar picoteos….
    bss

  11. Seguro que sí son para chuparse los dedos!

  12. Cristina dice:

    Qué pasada de receta!!! Me han encantado los cigarrillos estos que has preparado. Para que luego digan que no se puede fumar, me pienso volver adicta!!!
    Un besiño.

  13. ROSA dice:

    Menudos palitos mas ricos que te han quedado, me gustan.
    Muxus

  14. Carlos Dube dice:

    Para relamerse con ellos, qué cosa tan rica y apetecible. Y esa morcilla con ese contraste dulce, wow! mano de santo. Un saludo.

  15. Nenalinda dice:

    Espectaculares wapa ,seguro que estan deliciosoooooooos es una pena que aqui no encuentre esos productos al verlos me estais poniendo los dientes largos.
    Bicos mil.

  16. fargopatt dice:

    paaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam wapa, hoy me toca pasar… no puedo con la morcilla!!! aunque la verdad, con la pinta estupenda que tienen…. ainss no sé!!! seguro que alguno caía….
    un besote reina…

    • unodedos dice:

      Jejejeje a mí tampoco me gustaba hasta que probé una buena morcilla y ahora….
      Pero bueno ya te hago otra cosa :P

  17. Mª José dice:

    Me quedo con la idea que me parece fantástica, pero ya pensaré otro relleno que la morcilla, no puedo evitarlo, me da asquito.
    Biquiños

    • unodedos dice:

      Otra como yo ;) aunque ahora la como con mucho gusto.
      Con lo apañada que eres se te ocurre algo rápidamente.

  18. Cuinera dice:

    Un aperitivo bien rico y vistoso! me gusta la idea, me la quedo que pronto tengo un cumple , me va a venir genial.

    Un beso

  19. ANA CRIS dice:

    Estos hay que probarlos!

  20. zerogluten dice:

    Así me volvía yo al tabaco pero ya!
    Nunca dejas indiferente.
    Besitos.

  21. ADELA dice:

    Estos cigarrillos seguro que los hago. En Salamanca comi esta morcilla con otra presentación y me encantó. Como lo has hecho tu tiene que estar de lujo.
    Un besazo

  22. Beatriz dice:

    He probado la mezcla de morcilla y manzana en empanadillas y es deliciosa. Me imagino que con pasta filo ganara aun mas.

  23. carmen dice:

    Una idea genial!!

  24. onega dice:

    Pues sí que tiene que estar bueno… la verdad es que la morcilla casa con casi todo, en tartaletas con masa de empanadillas está también de muerte, así que me imagino que así con pasta filo estará genial.
    besos

  25. Mónica dice:

    Un peritivo fabuloso, me ha encantado.

  26. silvia dice:

    Un aperitivo para deslumbrar,al menos a los míos,que les gusta la morcilla y con filo un lujo.

    Besos chicos y muy buena semana ;)

  27. Carmen dice:

    que receta más original y más bonita!!!! el contraste de la morcilla con la manzana y la textura que has hecho tiene que estar riquísimo

  28. Hummm, qué cosa mas rica ¡¡

  29. cocidodesopa dice:

    Uys, Pami, qué buena sugerencia para ayer que tuve invitados en casa, y además puse morcilla, y con un toque dulce: con mermelada de higo. ¡qué rica! Desde luego que con la presentación que tú nos haces de la morcilla, te ha quedado un plato fino.

    Un beso.

  30. tito1972ml dice:

    He dejado de fumar en diciembre! pero volvería a hacerlo ahora mismo!!!! cosa más bonita, original y deliciosa a la vez!!!

    enhorabuena por tan excelente creación!

    ;)

  31. Carmen dice:

    Odio el tabaco, pero estos cigarrillos no los puedo dejar pasar. Espectaculares.
    Besitos

  32. unodedos dice:

    Gracias chicos!
    Estos cigarrillos son muy resultones. Podéis probar también con pera. La morcilla con frutas dulces como la pera, manzana, higos “casa” perfectamente.

  33. Iratxe dice:

    ¡Me has dejado con la boca abierta y con unas ganas de probar estos cigarretes… ¡DELICIOSOS, ABSOLUTAMENTE DELICIOSOS!.

  34. Empar dice:

    ¡Hola chicos!
    Que aperitivo más original! la verdad es quedan genial para adornar una mesa y dar entrante mientras esperas los platos principales.
    Un beso.

  35. SandeeA dice:

    me encantan estos picoteos tan fáciles y vistosos… maravillosas fotos, como siempre!

  36. Su dice:

    Morcillas Rios tiene un producto impresionante, pero la receta es fantástica!

  37. Raquel dice:

    Me encantan los cigarritos que has preparado, muy originales.
    Las fotos fabulosas.

  38. Los Mol dice:

    Que pasada¡¡¡ me encantaaa, yo los como en un restaurente siempre que voy así que copiado queda.
    UN besito cielo

  39. ¡¡Yo quierooooooooooooo!! Mira, pq tengo frio y no me apetece salir al supermercado, que si no…me iba pitando a por la pasta filo, que maravilla de receta. A mi me encanta la empanada de morcilla y manzana y estos cigarrillos todavía estaran más deliciosos. ;) ¡¡Muchas gracias!!

  40. fely dice:

    una pequeña delicatesen….me llevo un par . Bexinos y feliz día de la mujer

  41. Lolah dice:

    Pero qué cosa tan rica! La morcilla hace una combinación estupenda con la manzana, y con la masa filo tan crujiente debe quedar fabulosa.
    Un besico.

  42. eva dice:

    fabulosos! para un aperitivo me parecen ideales.
    bs!

  43. margret dice:

    Espectacular Pami, y lo rico que debe de estar. Un beso

  44. Mercè dice:

    Pues yo no conocía esta marca de morcilla. :p Pero vamos, esos cigarrillos me han parecido fantásticos para un aperitivo.
    Besos!

  45. natalia dice:

    hola!

    pues yo tampoco soy de morcilla… se nota que somos casi vecinas! Eso si, desde uqe estoy en Asturias la tolero un poco más, pero sólo en la fabada, de momento.

    Me gusta mucho la idea de estos cigarritos, tienen que estar muy buenos así crujientitos y sabrosos…mmmm!

    Y las fotos de 10, como siempre!

    Un saludo!
    natalia

  46. Silvia dice:

    ¡¡Qué fotazas!! y ¡¡Qué recetón!!
    Chica, te sales.

    Besos.

  47. irmina dice:

    Oye… qué manera más divertida de comer morcillas.
    Me ha encantado.
    Un beso.

  48. Paula dice:

    me encanta la combinación morcilla-manzana, y la de morcilla-pimiento piquillo-pasas, y como me encanta la presentación probaré las dos combinación ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  49. wada dice:

    Deliciosos y originales a más no poder!!! me encanta el contraste de sabores… y unas fotos bellísimas, como siempre..
    Besos!

  50. clemenvilla dice:

    Nunca un cigarrillo me ha parecido tan bueno, estos no los prohibirán, seguro.

    Un besito

  51. Raquel dice:

    Caray que buena entrada y las fotos un escándalo:) en Soria tenemos una maravillosa morcilla dulce también salada pero la dulce con pasas y piñones un lujo.
    Besicos

  52. mar dice:

    que buenossss tengo ganas ya de probar esta mezcla de morcilla y manzana que veo q es deliciosa, :)

  53. Rocio dice:

    Dios mio que entrante más riquisimo. Me encanta la morcilla con manzana, yo cuando las recibí también puse un aperitivo parecido a este pero con hojaldre y estaba muy rico. Estos cigarillos son además muy originales en su presentación.
    Un besito.

  54. glutoniana dice:

    No fumo pero haría una excepción con estos cigarrillos. Qué buenos que tienen que estar, la combinación de morcilla-manzana es muy rica :)

  55. Maria dice:

    Que rico por favor.. esto debe estar de muerte súbita…

  56. unodedos dice:

    Gracias por vuestros comentarios!

  57. Aurora dice:

    Muchas gracias por tu comentario y por hacerte seguidora!!!
    Tienes un monton de cositas ricas, como estos cigarillos,nos quedamos para ver con que nos deleitas.
    Bsssssss.

  58. elvira dice:

    En vez de cigarrillos los he preparado en forma de caramelo, me encantan, y justo esa marca es la que encuentro en el super y siempre tengo congeladas. La morcilla me encanta, pero todas, no hago feos a ninguna, por qué todo lo que no favorece a la figura está tan bueno???’ Un beso y buen fin de semana

  59. Un aperitivo excelente! la combinación de morcilla, cebolla y manzana es fantástica y con el crujiente de la pasta ya es perfecta! la presentación muy original y divertida en forma de bastoncillo. Que tengas un buen fin de semana, muchos besos

  60. unodedos dice:

    Gracias chicas!!!!

  61. anirac dice:

    que idea más buena…me trajeron una morcilla dulce de la Rioja i no sabia muy bien como hacerla (a parte de freirla, claro); esta receta me parece perfecta!!
    gràcias!!

  62. kako dice:

    La morcilla en general me encanta, pero me ha gustado mucho más la textura del frito, se ve muy crujiente.
    Un beso.

  63. Linda Susan dice:

    Genial aperitivo, muy original. Me encanta.

  64. mmmmm pero qué cosa más rica, fácil y original!!!!..me encanta!…te voy a seguir desde ahora mismo!!!…

  65. La mambalina dice:

    Hola guapa! ayer estuve con karolina (fuchiquitos), jajaja, supongo que ya la conoces, bueno…deberías! porque estuvimos hablando de muchas cosas, entre ellas el tema de todos los blogs que visitamos a menudo y nos encantan, y ella no paraba de mencionar el tuyo; que le encantaban tus fotos, tus recetas, tus forma de elaborarlas….bueno por no decir de la cabezera del blog…que….es pecado! jajajaja. Yo te conocía hace un tiempo y la verdad que coincido con ella en todo porque realmente haces un buen trabajo y se nota que esto de la cocina es algo que se te de muy bien!…bueno, gracias por tus visitas a mi blog y a seguir así de bien!

    bs.

    lamam

    • unodedos dice:

      Muchas gracias por tu comentario.
      Estoy en contacto con Karol desde hace poco es muy maja y me encanta el arte que tiene para la decoración! Es un halago que digáis esas cosas ;)
      Me doy cuenta que no conozco a mucha gente de grandes blogs, será por falta de tiempo y son tantos que a veces cuando descubro alguno nuevo que me encanta y veo que lleva mucho online digo, pero como no lo he visto antes ?
      Haces un gran trabajo, no lo dejes nunca :)

  66. Moira dice:

    Qué cosa más rica, tengo que hacer porque me me gusta mucho la parella de morcilla con manzana.
    Besotes de Lisboa :)

  67. Toñi dice:

    Esta receta tiene que estar de rechupete, hoy he comprado un paquete de hojas brik pensando en esta receta, pero tengo una duda, ¿estan siempre tan duras? es que parecen obleas y no tengo muy claro que se pueda enrollar sin romperlas ¿hay algun truco? acabo de ver que pones filo o brik, igual tendría que haber comprado la brik, que lio llevo

    • unodedos dice:

      Hola! Gracias!
      Es indistinto que uses una u otra masa porque son muy similares, por eso lo he indicado. No es normal que la masa sea dura! Este tipo de masa se seca muy rápidamente en contacto con el aire(porque es muy fina), así que te recomiendo que te pongas un paño encima a las láminas restantes mientras trabajas con una de ellas. Si se te rompe es que está muy seca :? . No debería ser así!
      Lo que sea me dices.

  68. Eneri dice:

    Me encanta la combinación morcilla-manzana y la masa filo también! Quedan muy monos en forma de cigarrillo! Tiene que estar delicioso!!

  69. Gotzon dice:

    Acabo de encontraros y ha sido un descubrimiento. Las fotos de exposición. Los platos para comérselos sin recato. Yo también me siento a la mesa esta para tomar buena nota y mejor provecho

  70. pilar dice:

    Saludos!!! no encuentro la pasta filo-brick,alguna sugerencia por la que pudiera sustituirla? muchas gracias,cuidate.

    • unodedos dice:

      Hola, tendrías que usar preferentemente una masa que quede finita, así que podrías probar con masa brisa, de la comprada si quieres, pero tendrías que estirarla un poco más de lo que viene en el envase.

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