7 MAR 2011 Autor:

Cigarrillos de morcilla y manzana

  • CATEGORÍA: Entrante
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
  • DIFICULTAD: Baja

Cigarrillos de morcilla y manzana

La receta

En una ocasión en un viaje a Segovia nos pusieron en un restaurante estupendo unos entrantes mientras no pedíamos. Estos entrantes eran cigarrillos de morcilla. Aunque aquellos no tenían ni cebolla, más que la de la morcilla, ni manzana, siempre me he quedado con las ganas de probar esa mezcla. Así que de ahí surgen estos cigarrillos de morcilla y manzana. Exquisitos y eso que no soy de mezclas arriesgadas!

Se preparan en un plis plas y son muy resultones. Acompañan muy bien a una mermelada de manzana o compota casera.

También podéis hacerlos fritos, mucho más rápido. Para ello al sacarlos de la fritura debéis pasar los cigarrillos por papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

Cigarrillos de morcilla y manzana

Ingredientes(La cantidad dependerá del número de cigarrillos que deseéis hacer):

– Aceite de oliva virgen extra
– Cebolla dulce
– Manzana reineta
– Azúcar moreno
– Morcilla de arroz o verdura
– Pasta-masa- filo o brick
– Huevo

Preparación:

En una sartén ponemos un poquito de aceite -el mínimo necesario- y calentamos.

Pelamos, lavamos y picamos la cebolla en juliana- tiras finas-.

Lavamos, pelamos y troceamos muy pequeña la manzana.

Rehogamos la cebolla en la sartén y cuando esté transparente añadimos la manzana.

Pochamos un poco y ponemos el azúcar moreno, removemos y dejamos que caramelice la mezcla- tardará unos minutos dependiendo de la cantidad de ingredientes que usemos-.

Sacamos la tripa a la morcilla y desmenuzamos la carne.

Añadimos a la sartén cuando la mezcla previa haya caramelizado. Damos unas vueltas, lo justo para mezclar y que la morcilla se caliente.

Retiramos y reservamos.

Precalentamos el horno a 170º.

Estiramos la masa filo sobre la mesa- tapamos el resto con un paño húmedo para que no seque y cuartee-.

Dividimos la lámina por ejemplo en 6 rectángulos iguales.

Rellenamos con la mezcla previa y enrollamos a la vez que presionamos el relleno para que no queden holgados los cigarrillos. Sellamos la unión con un poco de huevo batido.

Continuaremos la misma operación hasta terminar el relleno.

Pincelamos con huevos los cigarrillos de morcilla y horneamos en el nivel 3 unos minutos hasta que estén dorados.

Servimos calientes.

Cigarrillos de morcilla y manzana

56 Comentarios

  1. 50
    Paula says:

    me encanta la combinación morcilla-manzana, y la de morcilla-pimiento piquillo-pasas, y como me encanta la presentación probaré las dos combinación ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  2. 49
    irmina says:

    Oye… qué manera más divertida de comer morcillas.
    Me ha encantado.
    Un beso.

  3. 48
    Silvia says:

    ¡¡Qué fotazas!! y ¡¡Qué recetón!!
    Chica, te sales.

    Besos.

  4. 47
    natalia says:

    hola!

    pues yo tampoco soy de morcilla… se nota que somos casi vecinas! Eso si, desde uqe estoy en Asturias la tolero un poco más, pero sólo en la fabada, de momento.

    Me gusta mucho la idea de estos cigarritos, tienen que estar muy buenos así crujientitos y sabrosos…mmmm!

    Y las fotos de 10, como siempre!

    Un saludo!
    natalia

  5. 46
    Mercè says:

    Pues yo no conocía esta marca de morcilla. :p Pero vamos, esos cigarrillos me han parecido fantásticos para un aperitivo.
    Besos!

  6. 45
    margret says:

    Espectacular Pami, y lo rico que debe de estar. Un beso

  7. 44
    eva says:

    fabulosos! para un aperitivo me parecen ideales.
    bs!

  8. 43
    Lolah says:

    Pero qué cosa tan rica! La morcilla hace una combinación estupenda con la manzana, y con la masa filo tan crujiente debe quedar fabulosa.
    Un besico.

  9. 42
    fely says:

    una pequeña delicatesen….me llevo un par . Bexinos y feliz día de la mujer

  10. 41

    ¡¡Yo quierooooooooooooo!! Mira, pq tengo frio y no me apetece salir al supermercado, que si no…me iba pitando a por la pasta filo, que maravilla de receta. A mi me encanta la empanada de morcilla y manzana y estos cigarrillos todavía estaran más deliciosos. ;) ¡¡Muchas gracias!!

  11. 40
    Los Mol says:

    Que pasada¡¡¡ me encantaaa, yo los como en un restaurente siempre que voy así que copiado queda.
    UN besito cielo

  12. 39
    Raquel says:

    Me encantan los cigarritos que has preparado, muy originales.
    Las fotos fabulosas.

  13. 38
    Su says:

    Morcillas Rios tiene un producto impresionante, pero la receta es fantástica!

  14. 37
    SandeeA says:

    me encantan estos picoteos tan fáciles y vistosos… maravillosas fotos, como siempre!

  15. 36
    Empar says:

    ¡Hola chicos!
    Que aperitivo más original! la verdad es quedan genial para adornar una mesa y dar entrante mientras esperas los platos principales.
    Un beso.

  16. 35
    Iratxe says:

    ¡Me has dejado con la boca abierta y con unas ganas de probar estos cigarretes… ¡DELICIOSOS, ABSOLUTAMENTE DELICIOSOS!.

  17. 34
    unodedos says:

    Gracias chicos!
    Estos cigarrillos son muy resultones. Podéis probar también con pera. La morcilla con frutas dulces como la pera, manzana, higos “casa” perfectamente.

  18. 33
    Carmen says:

    Odio el tabaco, pero estos cigarrillos no los puedo dejar pasar. Espectaculares.
    Besitos

  19. 32
    tito1972ml says:

    He dejado de fumar en diciembre! pero volvería a hacerlo ahora mismo!!!! cosa más bonita, original y deliciosa a la vez!!!

    enhorabuena por tan excelente creación!

    ;)

  20. 31
    cocidodesopa says:

    Uys, Pami, qué buena sugerencia para ayer que tuve invitados en casa, y además puse morcilla, y con un toque dulce: con mermelada de higo. ¡qué rica! Desde luego que con la presentación que tú nos haces de la morcilla, te ha quedado un plato fino.

    Un beso.

  21. 30

    Hummm, qué cosa mas rica ¡¡

  22. 29
    Carmen says:

    que receta más original y más bonita!!!! el contraste de la morcilla con la manzana y la textura que has hecho tiene que estar riquísimo

  23. 28
    silvia says:

    Un aperitivo para deslumbrar,al menos a los míos,que les gusta la morcilla y con filo un lujo.

    Besos chicos y muy buena semana ;)

  24. 27
    Mónica says:

    Un peritivo fabuloso, me ha encantado.

  25. 26
    onega says:

    Pues sí que tiene que estar bueno… la verdad es que la morcilla casa con casi todo, en tartaletas con masa de empanadillas está también de muerte, así que me imagino que así con pasta filo estará genial.
    besos

  26. 25
    carmen says:

    Una idea genial!!

  27. 24
    Beatriz says:

    He probado la mezcla de morcilla y manzana en empanadillas y es deliciosa. Me imagino que con pasta filo ganara aun mas.

  28. 23
    ADELA says:

    Estos cigarrillos seguro que los hago. En Salamanca comi esta morcilla con otra presentación y me encantó. Como lo has hecho tu tiene que estar de lujo.
    Un besazo

  29. 22
    zerogluten says:

    Así me volvía yo al tabaco pero ya!
    Nunca dejas indiferente.
    Besitos.

  30. 21
    ANA CRIS says:

    Estos hay que probarlos!

  31. 20
    Cuinera says:

    Un aperitivo bien rico y vistoso! me gusta la idea, me la quedo que pronto tengo un cumple , me va a venir genial.

    Un beso

  32. 19
    Mª José says:

    Me quedo con la idea que me parece fantástica, pero ya pensaré otro relleno que la morcilla, no puedo evitarlo, me da asquito.
    Biquiños

    • 19.1
      unodedos says:

      Otra como yo ;) aunque ahora la como con mucho gusto.
      Con lo apañada que eres se te ocurre algo rápidamente.

  33. 18
    fargopatt says:

    paaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam wapa, hoy me toca pasar… no puedo con la morcilla!!! aunque la verdad, con la pinta estupenda que tienen…. ainss no sé!!! seguro que alguno caía….
    un besote reina…

    • 18.1
      unodedos says:

      Jejejeje a mí tampoco me gustaba hasta que probé una buena morcilla y ahora….
      Pero bueno ya te hago otra cosa :P

  34. 17
    Nenalinda says:

    Espectaculares wapa ,seguro que estan deliciosoooooooos es una pena que aqui no encuentre esos productos al verlos me estais poniendo los dientes largos.
    Bicos mil.

  35. 16
    Carlos Dube says:

    Para relamerse con ellos, qué cosa tan rica y apetecible. Y esa morcilla con ese contraste dulce, wow! mano de santo. Un saludo.

  36. 15
    ROSA says:

    Menudos palitos mas ricos que te han quedado, me gustan.
    Muxus

  37. 14
    Cristina says:

    Qué pasada de receta!!! Me han encantado los cigarrillos estos que has preparado. Para que luego digan que no se puede fumar, me pienso volver adicta!!!
    Un besiño.

  38. 13

    Seguro que sí son para chuparse los dedos!

  39. 12
    Quo says:

    Mmnnnn estupenda combinación, con lo que me gusta a mi preparar picoteos….
    bss

  40. 11
    luisa says:

    que ricos. Bss

  41. 10
    Unparenlacocina says:

    este receta me la llevo como esta mandao….fabuloso entrante para una cena informal como terminación de un plato sofisticado. como dicen en Bilbo ¡¡si es que eres la os..a!! ja ja ja

  42. 9
    Alba says:

    Qué delicia!Yo probé la combinación manzana-morcilla con saquitos de hojaldre y con tostada (en plan montadito) y me encantó! Tu versión la encuetro deliciosa y muy vistosa. Me lo apunto!!

    Muchos besos!! :)

  43. 8
    Ingrid says:

    Morcilla y manzana!! me sorprende y me apasiona!! que pinta tienen estos cigarillos, tremendos tienen que estar!
    Muchos Besoss guapa

  44. 7
    Marus says:

    ¡Como me gusta esta receta! ¡Riquísimo! Buen día

  45. 6
    antonia says:

    ¡qué cosa tan buena! es de las recetas que me encantan!!
    besos

  46. 5
    loreto says:

    Qué bonitos quedan!!! me han encantado :)
    Muaks

  47. 4
    María says:

    Me habeis dejado sin palabras chicos………una receta digna de un premio……Felicidades….
    Un besazo

  48. 3
    lorena says:

    Pero que cosa mas rica…. y que finos! Geniales!

  49. 2
    silvia says:

    Madre mia han de estar riquísimos!!!! me apunto la receta!!!besos.

  50. 1

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