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18 DIC 2013 Autor:

Bundt Cake de turrón. Receta de Navidad

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 12 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Bundt Cake de turrón. Receta de Navidad

Bundt Cake de turrón. Receta de Navidad

Bundt Cake de turrón. Receta de Navidad

¡Aaaaaaa época de locura total! Aunque ya sabéis que estamos en mi terriña, esta semana todavía toca trabajar y entre el lío que llevamos de costumbre, hacer compras, elaborar recetas, visitar familia y los ordenadores que funcionan a ralentí, llevamos unos días que en vez de vacaciones parecen de “estresiones”, ejem.

Esta receta está hecha desde principios de noviembre, para que veáis el retraso que llevo encima, así que no sé si se me pasarán de fecha todas las recetas de Navidad que tengo en el cajón. Menos mal que cada año se repite esta Fiesta y no caerán en el olvido jeje. Eso o publicar post navideños en pleno febrero, ais ¡cachis!.

Lo dicho, que aprovechando una tableta de turrón de Jijona a la piedra del año pasado a punto de caducar, que siempre guardo para hacer algún dulce fuera de temporada, me construí este Bundt Cake de turrón a partir de una receta del libro El Rincón de Bea, de Bea Roque, de bundt cake de plátano.

Así que ajustando y cambiando casi todos los ingredientes, porque la receta no se parece en nada a la original, saqué este bizcocho riquísimo con un sutil sabor a turrón, nada pesado, pero que sabe a Navidad. ¡Seguro que os encanta! ¡A hornear!

Ingredientes:
  • 125 g de mantequilla a tª ambiente
  • 300 g de turrón de Jijona
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno
  • 3 Huevos XL
  • 300 g de harina
  • 8 g de levadura química (Royal)
  • 4 g de bicarbonato sódico
  • 1 Pizca de sal
  • 250 g de leche entera
  • Grosellas y azúcar glas para decorar
Preparación:

1.- Calentamos el horno a 170º con calor arriba abajo sin aire.

2.- Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee y se forme una crema suave.

3.- Agregamos uno a uno los huevos, sin dejar de batir, dejando que se integre el primero antes de echar el siguiente.

4.- Echamos el turrón deshecho con los dedos o aplastado con un tenedor. Si queremos que sea un puré fino podemos triturarlo con un poco de la leche de la receta.

5.- Por último añadimos la leche en tres veces alternándola con la mezcla tamizada de harina, levadura, bicarbonato y sal.

6.- Vertemos la mezcla desde el mismo punto sobre el molde de bundt cake engrasado, a mí me gusta hacerlo con un pincel y un poco de mantequilla derretida. Recordad hacerlo muy bien para que la masa no se pegue. Golpeamos ligeramente el molde sobre la encimera para que la masa penetre bien por todas las cavidades del molde.

7.- Horneamos el bundt cake de turrón sobre la rejilla en el centro del horno durante unos 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo el centro y éste salga seco.

8.- Sacamos el molde del horno, dejamos reposar el bizcocho sobre él durante 10 minutos exactos, movemos con cuidado a ambos lados, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

9.- Una vez frío podemos decorar nuestro bundt cake de turrón con azúcar glas y frutas, como grosellas, para darle el toque navideño.

receta-bundt-cake-de-turron-de-jijona-4

Trucos y Consejos:

  • Aunque yo hice este bizcocho en un molde especial para Bundt Cake, puedes hacerlo en cualquier otro molde para cake.
  • Este Bundt Cake de turrón de Jijona se conserva perfectamente durante cuatro días, siempre que lo mantengamos bien envuelto y lejos del aire.
  • Si quieres darle un toque aún más rico puedes agregar alguna almendra troceada a la masa.
  • Recuerda engrasar muy bien el molde para no llevarte sorpresas y que se rompa al desmoldarlo.
  • El molde Holiday Tree Bundt de Nordic Ware es de María Lunarillos.
  • El plato de tarta Ida es de Cosas con Encanto.
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  • Anímate y haz la receta de Bundt Cake de turrón.
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