1 DIC 2016 Autor:

Bundt Cake de ponche de huevo

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 12 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

receta_bundt_cake_ponche_de_huevo_1-550

Bundt Cake de ponche de huevo. Receta de Navidad

¡Otro Bundt Cake! Y es que últimamente parece que es lo único que publico, bueno, no parece, es, pero se hacen tan rápido, son tan lucidos y puedo editar las recetas en un tiempo relativamente corto, así que ahora mismo es lo que mejor me va. Prometo, de todos modos, publicar al menos una receta de las tres de masas levadas que tengo para esta Navidad. ¡Palabrita!

Este Bundt Cake de ponche de huevo ¡está buenísimo!, es perfecto para Navidad y además es una cucada hecho en el molde Gingerbread House de Nordic Ware.

La receta procede nuevamente del libro que ya os comenté en otras ocasiones, Best of the Bundt, editado por Nordic Ware y sus recetas son estupendas, y terminaré por probarlas todas a este ritmo. Para hacer el ponche de huevo seguí la fórmula de estos cupcakes de María Lunarillos.

receta_bundt_cake_ponche_de_huevo_2

Receta de Bundt Cake de ponche de huevo

Ingredientes para el ponche de huevo:
  • 200 g de leche
  • Vainilla, 1 pizca de nuez moscada, 1 clavo
  • 1 yema de huevo
  • 30 g de azúcar
  • 15 g de ron
Ingredientes para el bizcocho:
  • 240 g de mantequilla a tª ambiente
  • 300 g de azúcar
  • 4 huevos L
  • 1 cdta. de pasta de vainilla
  • 200 g de ponche de huevo (ver arriba)
  • 40 g de leche
  • 300 g de harina de repostería
  • 1 cdta. de levadura química o polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta. de canela, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de cardamomo molido
Preparación:

1.- Para hacer el ponche de huevo  pon en un cazo la leche junto a la vainilla, la nuez moscada, la canela y el clavo. Cocina a fuego bajo hasta que la leche esté a punto de hervir. Retira del fuego, deja templar un poco, y mientras bate la yema con el azúcar. Agrégala a la leche colada sin dejar de remover, lleva de nuevo al fuego y cocina a fuego medio durante unos cinco minutos hasta que coja un poco de cuerpo, como una natilla muy muy ligera. Retira del fuego el ponche, añádele el ron y sigue con el bizcocho mientras el ponche reposa.

2.- Para hacer el Bundt Cake de ponche de huevo empieza por calentar el horno a 170 ºC.

3.- Engrasa el molde con mantequilla o spray desmoldante, si lo prefieres. En estos moldes hay que asegurarse de pincelar totalmente todos los huecos para que quede perfecto. Nunca los engrases con aceite o margarina.

4.- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una crema suave.

5.- Agrega los huevos uno a uno, batiendo muy bien el primero antes de agregar el siguiente. Añade ahora la vainilla.

6.- Ahora agrega poco a poco, y en tres veces, la mezcla tamizada de harina, levadura, sal y especias. Altérnala con el ponche de huevo, empezando y terminando con la mezcla de harina. Este paso hazlo con espátula e intentando no batir mucho la masa, lo justo para que se integren bien todos los ingredientes.

7.- Con cuidado vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho durante unos 50 minutos, o hasta que al comprobarlo con una brocheta, esta salga limpia.

8.- Retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe dentro del molde durante 10 minutos.

9.- Con cuidado da la vuelta al molde sobre una rejilla y deja que el bizcocho de chocolate se enfríe totalmente antes de consumirlo. Mejor de un día para otro.

10.- Sirve el Bundt Cake de ponche de huevo espolvoreado de azúcar glas.

receta_bundt_cake_ponche_de_huevo_3

Trucos y Consejos:

4 Comentarios

  1. 1
    Ross says:

    Hermoso Bundt! me quedo en tu espacio te invito a quedarte en el mio cuando quieras!

  2. 2
    Nenalinda says:

    Ayer desde el movil me fue imposible dejar el comentario asi que hoy que he encendido el ordenador he vuelto para decirte que te ha quedado espectacular no lo siguiente para no variar seguro que estara de rexupete las fotos no dejan de decirme comeme ,he cenado hace un ratin pero no me importaria dar cuenta de un caxin.
    Bicos mil y feliz puente wapa.

Publicar un comentario

Tu correo nunca es compartido ni publicado. Los campos requeridos están marcados *

*
*
Para darte un servicio personalizado Uno de dos utiliza cookies propias y de terceros. Si sigues navegando entendemos que aceptas su uso según nuestra Política de Cookies Aceptar